Thực trạng nhiễm giun sán từ thực phẩm ở Việt Nam hiện nay đang là một vấn đề đáng báo động. Theo các thống kê từ Viện Sốt rét – Ký sinh trùng – Côn trùng Trung ương, Việt Nam nằm trong nhóm các quốc gia có tỷ lệ nhiễm giun sán từ thực phẩm cao. Có khoảng 33 triệu người Việt Nam nằm trong nhóm có nguy cơ nhiễm giun sán, với tỷ lệ mắc bệnh dao động từ 20% đến 50% tùy theo khu vực. Điều này cho thấy rằng, việc nhiễm giun sán từ thực phẩm đang là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng tại Việt Nam.
Thói quen ăn gỏi cá, thịt sống, nội tạng động vật hoặc thực phẩm chưa nấu chín kỹ là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng này. Người trẻ thường chủ quan bỏ qua những nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn từ thói quen ăn sống, ăn tái. Một số thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ cao nhiễm giun sán và ký sinh trùng bao gồm: gan và mật động vật, lòng, phá lấu, tiết canh và máu sống, cá nước ngọt sống, thịt heo, bò tái, cua, tôm sống hoặc chưa nấu kỹ, thịt heo rừng hoặc thú hoang dã.
Các biểu hiện ban đầu khi nhiễm ký sinh trùng có thể dễ bị nhầm lẫn với các bệnh thông thường như buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, sốt nhẹ, ngứa, mệt mỏi và chán ăn kéo dài. Trong trường hợp nặng, giun sán có thể gây tắc ruột hoặc các biến chứng nguy hiểm như viêm não. Do đó, việc nhận biết và phòng ngừa nhiễm giun sán là rất quan trọng.
Khi nghi ngờ ăn phải thực phẩm nhiễm sán, mọi người cần giữ bình tĩnh, theo dõi kỹ biểu hiện cơ thể trong 24-72 giờ và đến cơ sở y tế để làm xét nghiệm phân, máu tìm ký sinh trùng. Tuyệt đối không tự ý dùng thuốc khi chưa xác định rõ loại ký sinh trùng, vì mỗi loại giun sán cần phác đồ điều trị khác nhau.
Để phòng ngừa các bệnh từ thực phẩm, bao gồm nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, mọi người cần tuân thủ 5 nguyên tắc sau của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO): giữ vệ sinh sạch sẽ, tách riêng thực phẩm sống và chín, nấu chín kỹ thức ăn, giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn, sử dụng nguyên liệu và nước an toàn. Việc nâng cao ý thức về an toàn vệ sinh thực phẩm và tuân thủ các nguyên tắc trên là biện pháp hiệu quả nhất để bảo vệ bản thân và gia đình trước các mối nguy hiểm tiềm ẩn từ giun sán và ký sinh trùng.
Trong bối cảnh tình trạng nhiễm giun sán từ thực phẩm đang ngày càng phổ biến, việc mỗi người nâng cao ý thức về an toàn thực phẩm và có những hành động thiết thực để bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình là rất cần thiết. Bằng cách áp dụng các biện pháp phòng ngừa và có kiến thức về các nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn, chúng ta có thể giảm thiểu rủi ro nhiễm giun sán và ký sinh trùng từ thực phẩm.
