Nội dung chính
Ăn măng tây: Liệu có thực sự giúp ngăn ngừa ung thư?
Măng tây, “đại dương xanh” của bàn ăn, không chỉ thơm ngon mà còn được các chuyên gia y tế ghi nhận có tiềm năng giảm nguy cơ phát triển tế bào ung thư.
Theo các nhà nghiên cứu, những tuyên bố “măng tây chữa ung thư” trên mạng thường bị phóng đại; tuy nhiên, nhiều bằng chứng khoa học cho thấy chất chống oxy hoá dồi dào trong măng tây có thể bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do – một trong những yếu tố thúc đẩy ung thư.
Lợi ích chính dựa trên nghiên cứu
- Giàu glutathione: Nghiên cứu của Viện Ung thư Quốc gia Mỹ (NCI) xếp măng tây vào top các thực phẩm cung cấp glutathione cao nhất, giúp trung hòa các gốc tự do.
- Chất xơ hòa tan: 2,1 g chất xơ/100 g, hỗ trợ hệ tiêu hoá và giảm cholesterol, đồng thời tạo cảm giác no lâu, có lợi cho người muốn kiểm soát cân nặng.
- Vitamin E và vitamin C: Cả hai đều là chất chống oxy hoá mạnh, giảm viêm và hỗ trợ hệ miễn dịch.
- Vitamin K: Khoảng 41 µg/100 g, giúp duy trì sức khỏe xương và hỗ trợ đông máu, nhưng cần lưu ý khi dùng thuốc chống đông.
- Acid folic: 22 % nhu cầu hàng ngày trong 100 g măng tây, quan trọng cho tổng hợp DNA và phòng ngừa khuyết tật bẩm sinh.
- Flavonols, inulin, saponin và anthocyanin (ở măng tây tím): Các hợp chất sinh học này được chứng minh có khả năng ức chế sự tăng sinh bất thường của tế bào trong phòng thí nghiệm.
Đột phá trong phòng ngừa các loại ung thư
Meta‑phân tích của 15 nghiên cứu lâm sàng (tổng hơn 8.000 người) công bố trên PubMed cho thấy việc tiêu thụ ≥3 phần măng tây mỗi tuần liên quan tới giảm 12‑15 % nguy cơ mắc các loại ung thư đường tiêu hoá, ung thư vú và ung thư bàng quang.
Ai nên cân nhắc hạn chế măng tây?
- Người bị gút hoặc có tiền sử sỏi thận: Măng tây chứa purin cao, có thể làm tăng nồng độ axit uric.
- Người dị ứng họ Leguminosae: Dị ứng có thể gây phản ứng nghiêm trọng.
- Người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS): Fructan trong măng tây có thể gây đầy hơi, đau bụng.
- Người dùng thuốc chống đông (warfarin): Vitamin K có thể ảnh hưởng tới liều lượng thuốc.
Cách chế biến tối ưu
Để giữ lại hầu hết vitamin và chất chống oxy hoá, nên hấp hoặc xào nhanh trong 3‑5 phút. Nấu quá lâu làm mất tới 30 % vitamin C và folic acid.
Kết luận
Măng tây không phải là “thuốc thần” chữa ung thư, nhưng là một phần quan trọng của chế độ ăn cân bằng, cung cấp đa dạng chất chống oxy hoá, vitamin và khoáng chất hỗ trợ cơ thể chống lại quá trình biến đổi tế bào. Hãy thêm một nắm măng tây vào bữa ăn ít nhất 2‑3 lần mỗi tuần và tận hưởng lợi ích dài lâu.
Bạn đã thử công thức măng tây nào? Hãy chia sẻ trong phần bình luận và theo dõi chúng tôi để nhận thêm các mẹo dinh dưỡng hữu ích.
