Đầu bếp Ameera Muhammad, một cái tên nổi bật trong thế giới ẩm thực, đã và đang làm nên những điều thú vị với cách tiếp cận sáng tạo của cô ấy trong việc kết hợp các loại trái cây và rau quả địa phương vào những món ăn ngon mang phong cách toàn cầu. Những món ăn này không chỉ phản ánh sự đa dạng của thực phẩm theo mùa mà còn tôn vinh sự tươi ngon và hương vị tự nhiên của chúng.
Một trong những ý tưởng nổi bật của Ameera là việc tạo ra một bàn ăn Địa Trung Hải đa năng, nơi mà các loại rau, trái cây và phô mai trở thành ngôi sao của bữa ăn. Món ăn này có thể dễ dàng điều chỉnh để phục vụ cho một cặp đôi hoặc một đám đông, và điều quan trọng là chọn các thành phần có kích thước phù hợp và sắp xếp chúng một cách nghệ thuật. Ameera gợi ý sử dụng các loại phô mai như phô mai dê, Gouda, Brie, pepper jack, cùng với các loại rau như cà rốt baby, cherry tomatoes, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, và củ cải rainbow. Trái cây như figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ cũng là những lựa chọn tuyệt vời. Để tăng thêm hương vị và kết cấu, Ameera khuyên bạn nên thêm các loại hạt hoặc ô liu ủ, ớt chuông rang, húng quế tươi, hoặc hoa ăn được.
Một trong những công thức nổi bật của Ameera là Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Món này mang lại hương vị đặc biệt với sự kết hợp của các nguyên liệu như đậu gà nấu chín, tahini, nước ép chanh, tỏi băm, và dầu ô liu nguyên chất. Đặc biệt, Ameera ưa thích sử dụng muối biển hun khói Maldon vì nó làm cho mỗi miếng ăn trở nên đặc biệt, tăng cường hương vị và hoàn thiện món ăn. Một mẹo nhỏ của Ameera là thêm hai đến ba viên đá vào hỗn hợp để tạo độ kem.
Ngoài ra, Ameera cũng chia sẻ công thức cho Nước chấm ranch tự làm lành mạnh, một phiên bản nhẹ hơn so với các loại nước chấm mua sẵn. Bằng cách thay thế yogurt cho một phần kem chua, Ameera tạo ra một món nước chấm ngon và tốt cho sức khỏe. Công thức này bao gồm việc trộn yogurt Hy Lạp, kem chua, nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng, bột tỏi, bột hành, dill tươi băm, và parsley tươi băm. Món này cần được để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi phục vụ để đạt được hương vị tốt nhất.
Cuối cùng, Ameera giới thiệu Nước chấm yogurt củ dền ngọt, một món ăn tuyệt vời với màu hồng tươi đẹp mắt. Công thức này đơn giản chỉ bao gồm việc trộn yogurt Hy Lạp, nước ép củ dền, và mật ong. Món này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe và có thể được để trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.
Một món ăn khác mà Ameera muốn giới thiệu là Món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes. Món này kết hợp tôm ngọt và cà chua chín bùng nổ với vị ngọt lồng trong các ‘zoodles’ được tráng với pesto. Nếu bạn không thích hải sản, hãy thử thay thế bằng đậu gà, đậu trắng hoặc đậu phụ nướng.
Với những công thức và ý tưởng sáng tạo của mình, Ameera Muhammad đã truyền cảm hứng cho nhiều người yêu ẩm thực khám phá và tận hưởng những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Điều quan trọng là sự đa dạng và tính sáng tạo trong việc kết hợp các loại thực phẩm địa phương để tạo ra những món ăn độc đáo và phong phú.
