Một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng chất tạo ngọt erythritol, thường được sử dụng trong các sản phẩm ít calo và đồ uống dành cho người ăn kiêng, có thể gây tổn thương mạch máu và tăng nguy cơ đột quỵ, đau tim. Chất tạo ngọt này được quảng cáo là chứa ít calo nhưng có vị ngọt tương tự như đường, thường được sử dụng trong các sản phẩm như nước ngọt, bánh, ngũ cốc với nhãn ‘ít calo’, ‘không calo’, ‘dành cho người ăn kiêng’…

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Colorado, Mỹ, đã phát hiện ra rằng erythritol có thể gây hại cho mạch máu và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Trong thí nghiệm, các tế bào mạch máu não của người tiếp xúc với dung dịch chứa 30g erythritol, tương đương với lượng có trong các loại nước ngọt dành cho người ăn kiêng. Chỉ trong vòng 3 giờ, các tế bào mạch máu sản xuất ít oxit nitric, hợp chất giúp giãn mạch máu, và sản sinh nhiều endothelin-1, loại protein có tác dụng làm co mạch máu.

Ngoài ra, các tế bào mạch máu não tiếp xúc với erythritol cũng sản sinh nhiều gốc tự do, gây căng thẳng oxy hóa, viêm nhiễm. Quá trình sản xuất hợp chất t-PA giúp phá vỡ cục máu đông của tế bào mạch máu cũng giảm đáng kể sau khi tiếp xúc với erythritol. Tác giả chính của nghiên cứu, chuyên gia Auburn Berry, cho hay: ‘Nhìn chung, nghiên cứu của chúng tôi chỉ ra rằng tiêu thụ chất tạo ngọt erythritol có thể khiến mạch máu bị co thắt nhiều hơn và làm giảm khả năng phá vỡ cục máu đông. Điều này có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc đau tim, đột quỵ’.

Giáo sư Christopher DeSouza, đồng tác giả của nghiên cứu, cũng cảnh báo rằng những người tiêu thụ nhiều khẩu phần erythritol mỗi ngày có thể có nguy cơ gặp các vấn đề sức khỏe tim mạch cao hơn. Các nghiên cứu khác cũng đã chỉ ra rằng tiêu thụ erythritol có thể khiến tiểu cầu của những người tham gia trở nên dính hơn, tăng nguy cơ hình thành cục máu đông. Một nghiên cứu khác trên hơn 4.000 người trưởng thành cũng cho thấy những người có nồng độ erythritol trong máu cao có nguy cơ bị đau tim hoặc đột quỵ cao hơn.

Tiến sĩ Stanley Hazan, chuyên gia về y học tim mạch dự phòng tại Cleveland Clinic, nhận xét: ‘Điều này thực sự đáng lo ngại. Đặc biệt là khi erythritol được sử dụng làm chất phụ gia trong nhiều thực phẩm đóng gói khác nhau. Tiêu thụ quá nhiều các loại thực phẩm chứa erythritol có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe tim mạch, đặc biệt là ở những người vốn đã mắc sẵn bệnh lý nền’. Theo sciencedaily, nghiên cứu này đã được công bố trên tạp chí Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology.

Một trường hợp tử vong cận kề đã được một phụ nữ Mỹ chia sẻ lại sau khi trải qua một cơn đau tim nghiêm trọng vào năm 2022. Jenna Tanner, một bà mẹ ba con đến từ Oklahoma, đã gặp phải tình huống nguy hiểm khi bà bất ngờ gục xuống do đau ngực và khó thở. Ban đầu, bà Tanner nghĩ rằng các triệu chứng này có thể là do bệnh cúm gây ra, nhưng thực tế tình trạng của bà hóa ra cực kỳ nghiêm trọng.

Cơn đau tim của bà Tanner do tắc nghẽn hoàn toàn động mạch vành trái, là động mạch lớn nhất của tim, có tỷ lệ sống sót chỉ khoảng 12%. Trong giây phút cận tử, bà cảm thấy như có một vật nặng khủng khiếp đè lên ngực mình và biết rằng có điều gì đó nghiêm trọng đang xảy ra. Bà nhớ lại cảm giác như rời khỏi cơ thể, lơ lửng trong không gian và trôi về phía một vùng đầy màu sắc, lấp lánh như bầu trời sao. Tuy nhiên, thay vì cảm thấy sợ hãi, bà Tanner lại suy nghĩ về các mối quan hệ trong cuộc đời mình, với những người thân yêu và những nơi chốn đẹp đẽ.

Gia đình của bà Tanner đã nhanh chóng gọi cấp cứu và đội phản ứng nhanh đã có mặt chỉ sau 13 phút để tiến hành hồi sức tim phổi. Chính nhờ sự can thiệp kịp thời này mà bà đã vượt qua được cơn nguy kịch. Tại bệnh viện, các bác sĩ đã tiến hành cấy ghép một thiết bị bơm tim và đặt stent để mở rộng động mạch bị hẹp, giúp khôi phục lưu lượng máu đến tim của bà Tanner.

Quá trình hồi phục sau đó không hề dễ dàng. Bà Tanner đã tăng gần 20 kg và sau đó giảm lại. Bà cũng phải đối mặt với hội chứng rối loạn căng thẳng sau chấn thương. Hiện tại, bà phải sử dụng 13 loại thuốc để kiểm soát các triệu chứng của mình. Tuy nhiên, nhờ sự phản ứng nhanh chóng và hiệu quả của đội cứu hỏa và các bác sĩ, bà đã có thể tự đi ra ngoài mà không cần đến sự hỗ trợ của nhân viên y tế chỉ sau 10 ngày nằm viện.

Trường hợp của bà Tanner xảy ra trong bối cảnh số ca tử vong sớm do đau tim và đột quỵ đang tăng lên đáng lo ngại. Các nhà nghiên cứu hiện đang kêu gọi cập nhật hướng dẫn y tế hiện hành để nhiều người có thể được kiểm tra sớm các dấu hiệu cảnh báo, giúp cứu sống hàng nghìn bệnh nhân. Sự kiện này một lần nữa làm nổi bật tầm quan trọng của việc nhận diện sớm các triệu chứng của đau tim và các biện pháp can thiệp kịp thời.

Thông tin về những trường hợp như của bà Tanner có thể được tìm hiểu thêm tại các nguồn thông tin y tế để nâng cao nhận thức về sức khỏe tim mạch và các vấn đề liên quan.