Quẩy Phố cổ Na Rì – Món ăn dân dã mang hồn cốt của vùng quê cổ kính

Na Rì, một vùng đất thuộc tỉnh Thái Nguyên, từ lâu đã nổi tiếng với nhiều sản vật mang đậm bản sắc địa phương. Một trong những đặc sản làm nên tên tuổi của vùng đất này chính là quẩy Phố cổ – món ăn dân dã, giòn rụm, mang theo cả hồn cốt của một vùng quê cổ kính.

Bà Lý Thị Bình, một người phụ nữ có hơn 30 năm kinh nghiệm trong nghề làm quẩy, chia sẻ về bí quyết làm quẩy xoắn truyền thống của gia đình. Với đôi tay thoăn thoắt và khéo léo, bà Bình đã tạo ra những chiếc quẩy xoắn đẹp mắt và thơm ngon. Để làm ra những chiếc quẩy xoắn, người làm cần chọn nguyên liệu cẩn thận, bao gồm gạo nếp bản địa dẻo ngon, đường và bột khô. Sau đó, bột được cán mỏng, cắt thành từng miếng nhỏ và xoắn lại tạo thành hình đặc trưng của quẩy. Quẩy sau đó được chiên dầu để có thể thưởng thức.

Mỗi gia đình ở phố cổ Na Rì đều có công thức làm quẩy xoắn riêng biệt, được đúc kết qua nhiều thế hệ. Tuy nhiên, trước đây, sản phẩm chủ yếu được bán ra chợ đầu mối của xã theo cách truyền thống, hiệu quả chưa thật sự cao. Để mở rộng thị trường tiêu thụ, con dâu bà Huyền và nhiều người dân trong xã đã chủ động tiếp cận công nghệ số, đưa sản phẩm quẩy xoắn lên các nền tảng trực tuyến để quảng bá. Nhờ vậy, sản phẩm ngày càng đến với nhiều khách hàng hơn.

Chị Hoàng Thị Lập, một người phụ nữ về làm dâu ở Na Rì, đã gắn bó với nghề làm quẩy hơn 7 năm. Với sự sáng tạo và tình yêu, chị đã biến nghề làm quẩy thành một phần của cuộc sống gia đình và mang lại thu nhập ổn định. Quẩy Phố cổ Na Rì không chỉ là món quà dân dã quen thuộc mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây. Với hương vị đặc trưng và sự mộc mạc mang đậm dấu ấn bản địa, quẩy Phố cổ Na Rì đã được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh.

Người dân địa phương không ngừng nỗ lực trong việc gìn giữ và nâng cao chất lượng sản phẩm. Chương trình Chợ đêm Phố cổ được tổ chức định kỳ tại xã Na Rì là một không gian lý tưởng để du khách tham quan, thưởng thức các đặc sản địa phương, trong đó có món quẩy xoắn nổi tiếng. Việc đưa sản phẩm truyền thống vươn xa không chỉ giúp nâng cao thu nhập cho người dân mà còn góp phần gìn giữ bản sắc quê hương, từng bước thúc đẩy phát triển du lịch nông thôn gắn với xây dựng nông thôn mới.

Hiện nay, du khách có thể tìm hiểu thêm về sản phẩm quẩy Phố cổ Na Rì và các đặc sản khác của vùng đất này thông qua các trang thông tin điện tử và các nền tảng trực tuyến. Với sự phát triển của công nghệ số, việc quảng bá và tiêu thụ sản phẩm trở nên dễ dàng hơn, mở ra nhiều cơ hội cho người dân địa phương trong việc phát triển kinh tế và bảo tồn bản sắc văn hóa.

Trải nghiệm ẩm thực quẩy Phố cổ Na Rì là một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá vùng đất cổ kính này. Món ăn dân dã này không chỉ đáp ứng nhu cầu ẩm thực của du khách mà còn là một cách để người dân địa phương thể hiện lòng hiếu khách và sự trân trọng đối với bản sắc văn hóa của mình.

Nhân sâm, một loại thảo dược quý giá trong y học cổ truyền, đã từ lâu được xem là biểu tượng của sức khỏe và sự trường thọ. Tuy nhiên, giá thành cao của nhân sâm khiến nhiều người không thể tiếp cận được. May mắn thay, trong đời sống hàng ngày, vẫn có những món ăn dân dã chứa đựng giá trị dinh dưỡng tương đương, giúp chúng ta bồi bổ sức khỏe mà không cần phải chi trả một khoản tiền lớn.

Trên thực tế, nhiều loại thực phẩm thường nhật được xem là “nhân sâm của người nghèo” do chúng sở hữu giá trị dinh dưỡng cao nhưng có giá thành tương đối thấp. Một số loại thực phẩm tiêu biểu có thể kể đến như củ cải, hạt sen, cá trạch, dâu tằm, đậu bắp và nước cơm. Mỗi loại thực phẩm này đều ẩn chứa những công dụng tuyệt vời, giúp chúng ta duy trì và cải thiện sức khỏe một cách hiệu quả.

Củ cải, với nhiều loại như củ cải trắng, củ cải đỏ và củ cải xanh, được ví như “nhân sâm trong đất”. Mỗi loại củ cải đều sở hữu những ưu điểm dinh dưỡng riêng biệt. Củ cải đỏ không chỉ góp phần chống lão hóa mà còn hỗ trợ kiểm soát huyết áp một cách hiệu quả. Trong khi đó, củ cải trắng giúp tăng cảm giác ngon miệng và cung cấp một lượng vitamin C và chất xơ dồi dào. Đối với củ cải xanh, điểm nổi bật của nó là khả năng hỗ trợ giảm cân hiệu quả nhờ vào hàm lượng calo thấp.

Không chỉ củ cải, hạt sen và cá trạch cũng là hai loại thực phẩm được xem là “nhân sâm dưới nước”. Hạt sen không chỉ có tác dụng bổ thận, cố tinh, bổ tỳ chỉ tả mà còn có khả năng khu phong trừ thấp. Về phần cá trạch, mặc dù giàu protein và chứa ít chất béo, cá trạch còn sở hữu nhiều hoạt chất có lợi như polysaccharide và các nguyên tố vi lượng, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.

Dâu tằm, với vị chua ngọt và mọng nước, không chỉ là một loại trái cây ngon mà còn là một dược liệu quý giá. Dâu tằm chứa nhiều dưỡng chất và có tác dụng chống oxy hóa tốt, giúp cải thiện tình trạng mỏi mắt và giảm rụng tóc một cách hiệu quả.

Đậu bắp, thường được gọi là “nhân sâm xanh”, sở hữu một đặc trưng nổi bật là chất nhầy. Chất này có khả năng hút nước mạnh và nở ra thành dạng gel, giúp giảm sự hấp thụ đường và chất béo của cơ thể. Đây thực sự là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm một thực phẩm hỗ trợ giảm cân và cải thiện sức khỏe.

Cuối cùng, nước cơm, lớp màng mỏng nổi trên bề mặt cháo nấu từ gạo tẻ, cũng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Đối với những người yếu, uống nước cơm gạo tẻ có thể giúp bổ trung ích khí và kiện tỳ ích vị, hỗ trợ cải thiện sức khỏe một cách toàn diện.

Tóm lại, chúng ta không nhất thiết phải chi trả một khoản tiền lớn để mua nhân sâm. Trên thực tế, vẫn có nhiều món ăn dân dã chứa đựng giá trị dinh dưỡng tương đương, giúp chúng ta duy trì và cải thiện sức khỏe một cách hiệu quả. Điều quan trọng là chúng ta cần biết cách lựa chọn và sử dụng những loại thực phẩm này một cách hợp lý để tối ưu hóa lợi ích sức khỏe.