Trong cuộc sống hàng ngày, việc hâm nóng lại thức ăn đã trở thành một thói quen phổ biến để tiết kiệm thời gian và tận dụng tối đa thực phẩm. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng an toàn khi tái sử dụng. Một số loại thực phẩm, khi hâm nóng lại, có thể sản sinh ra chất độc hoặc vi khuẩn gây bệnh, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Có 6 loại thực phẩm phổ biến mà bạn nên vứt bỏ thay vì hâm lại để đảm bảo an toàn sức khỏe. Đầu tiên là nấm, một loại thực phẩm giàu protein và enzyme. Khi nấm được đun nóng lần hai, các enzyme và protein này sẽ bị phân hủy, tạo ra hợp chất độc có thể gây rối loạn tiêu hóa, dẫn đến các vấn đề như đầy bụng, tiêu chảy hoặc ngộ độc nhẹ.

Thứ hai là hải sản như cá, tôm, mực… Đây là những loại thực phẩm rất dễ nhiễm khuẩn sau khi bảo quản. Khi hâm nóng lại, độc tố từ vi khuẩn có thể gây rối loạn tiêu hóa hoặc nhiễm trùng gan. Đặc biệt, hải sản bảo quản quá lâu hoặc hâm nóng lại có thể chứa độc tố không thể bị loại bỏ bằng nhiệt độ cao, làm tăng nguy cơ ngộ độc.

Thứ ba là rau bina và các loại rau lá xanh. Những loại rau này chứa nhiều nitrate, một chất có thể chuyển thành nitrite và nitrosamine khi được tái hâm nóng. Nitrosamine là một chất có khả năng gây ung thư. Do đó, các chuyên gia y tế khuyến cáo không nên hâm lại rau bina, đặc biệt là dùng lò vi sóng hoặc nấu lại nhiều lần. Tốt nhất, bạn nên ăn ngay sau khi nấu.

Trứng luộc lòng đào chưa chín kỹ là loại thực phẩm thứ tư cần lưu ý. Trứng lòng đào có thể chứa vi khuẩn Salmonella, một loại vi khuẩn dễ gây tiêu chảy, ngộ độc. Quá trình hâm nóng không đủ để tiêu diệt hết vi khuẩn này. Vì vậy, trứng lòng đào nên được ăn ngay sau luộc, không nên để tủ lạnh rồi hâm lại.

Súp Tremella, được mệnh danh là ‘thần dược’ trong chăm sóc sắc đẹp và dưỡng da, chứa hàm lượng nitrat tương đối cao. Sau khi nấu chín, nitrat có thể bị phân hủy thành nitrit – một hợp chất có hại cho sức khỏe. Nitrit không chỉ gây rối loạn tiêu hóa mà còn có thể ảnh hưởng đến chức năng tạo máu bình thường của cơ thể nếu tích tụ lâu dài.

Cuối cùng là sữa. Sữa thường được hâm nóng trước khi uống để dễ tiêu hóa và có hương vị thơm ngon hơn. Tuy nhiên, sau khi đã hâm nóng, sữa không nên được làm nóng lại lần nữa khi đã nguội. Việc hâm nóng nhiều lần khiến protein trong sữa bị phân hủy, làm mất đi nhiều dưỡng chất quan trọng. Uống sữa đã hâm lại nhiều lần không chỉ giảm giá trị dinh dưỡng mà còn có thể gây rối loạn tiêu hóa, thậm chí dẫn đến tiêu chảy.

Để đảm bảo sức khỏe, lời khuyên là ăn ngay sau khi nấu xong. Nếu bắt buộc phải bảo quản, nên làm lạnh trong vòng 2 giờ và sử dụng trong 24 giờ. Khi hâm lại, đảm bảo nhiệt độ lên đến 74 °C. Tuân thủ các nguyên tắc bảo quản và hâm nóng thức ăn đúng cách sẽ giúp bạn và gia đình bảo vệ sức khỏe một cách tối ưu.

Trong 6 tháng đầu năm 2025, tỉnh Vĩnh Long đã thực hiện hiệu quả chính sách bảo hiểm thất nghiệp (BHTN), đảm bảo quyền lợi cho người lao động và hỗ trợ họ quay lại thị trường lao động. Trung tâm Dịch vụ việc làm (DVVL) tỉnh Vĩnh Long đã tiếp nhận và giải quyết trợ cấp thất nghiệp cho 13.070 lượt người lao động, ban hành quyết định hưởng trợ cấp cho 11.938 trường hợp. Ngoài ra, có 369 người được hỗ trợ học nghề theo đúng quy định.

Trung tâm DVVL Vĩnh Long cũng đẩy mạnh số hóa trong quản lý và xử lý hồ sơ bảo hiểm thất nghiệp, hoàn thành 3.179 bộ hồ sơ. Chính sách BHTN không chỉ hỗ trợ tài chính mà còn bao gồm hoạt động tư vấn, giới thiệu việc làm và học nghề để người lao động nhanh chóng quay trở lại thị trường lao động. Trong 6 tháng đầu năm, Trung tâm đã thực hiện tư vấn cho 60.748 lượt người lao động, giới thiệu việc làm cho 4.153 người.

Trung tâm cũng tổ chức 39 phiên giao dịch việc làm kết hợp chương trình ‘Cà phê việc làm’ tại trụ sở và các chi nhánh, tạo điều kiện cho người lao động tiếp cận trực tiếp với nhà tuyển dụng. Để nâng cao hiệu quả trong tiếp nhận và giải quyết chính sách, Trung tâm DVVL Vĩnh Long đã tiếp nhận và triển khai phần mềm bảo hiểm thất nghiệp khu vực phía Nam để thực hiện việc nhập và xử lý hồ sơ hưởng trợ cấp thất nghiệp.

Việc áp dụng công nghệ thông tin trong tiếp nhận và giải quyết chính sách không chỉ rút ngắn thời gian xử lý mà còn hạn chế tối đa tình trạng sai sót. Trung tâm cũng tiến hành ký kết lại hợp đồng với các cơ sở đào tạo nghề và tổ chức các lớp đào tạo ngắn hạn nhằm hỗ trợ người lao động nâng cao kỹ năng, đáp ứng yêu cầu thị trường.

Trong quá trình thực hiện chính sách, Trung tâm DVVL Vĩnh Long luôn chú trọng công tác giám sát, kiểm tra và phòng ngừa sai phạm. Trong 6 tháng đầu năm, đơn vị đã tổ chức thu hồi tiền trợ cấp thất nghiệp hưởng sai quy định của 59 người lao động với tổng số tiền lên tới 369,5 triệu đồng.

Trung tâm DVVL Vĩnh Long đã và đang xây dựng kế hoạch hành động cụ thể cho 6 tháng cuối năm 2025, trong đó sẽ tập trung tăng cường mở phiên giao dịch việc làm lưu động và trực tuyến, mở rộng hợp tác với doanh nghiệp tuyển dụng lao động đi làm việc ở nước ngoài. Đồng thời, đẩy mạnh tuyên truyền chính sách BHTN tới doanh nghiệp và người lao động, tổ chức thêm các lớp đào tạo nghề ngắn hạn, gắn đào tạo với nhu cầu thực tiễn.