Đầu bếp nổi tiếng người Pháp Alain Passard đã quyết định loại bỏ gần như hoàn toàn thực phẩm từ động vật tại nhà hàng 3 sao Michelin Arpège, chuyển hướng sang ẩm thực thuần chay, nhằm tôn vinh rau củ và giảm tác động môi trường.
Đầu bếp nổi tiếng người Pháp Alain Passard đã quyết định loại bỏ gần như hoàn toàn thực phẩm từ động vật tại nhà hàng 3 sao Michelin Arpège, chuyển hướng sang ẩm thực thuần chay, nhằm tôn vinh rau củ và giảm tác động môi trường.