Nội dung chính
Những thói quen ăn uống không lành mạnh có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc tiểu đường loại 2 và các bệnh tim mạch.
Những phát hiện mới từ NIH
Một nghiên cứu gần đây do Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH) công bố đã phân tích dữ liệu của hàng chục nghìn người và chỉ ra rằng:
- Tiêu thụ quá mức muối, thịt chế biến sẵn, đồ uống có đường và thịt đỏ chưa chế biến làm tăng nguy cơ tử vong do tim, đột quỵ và tiểu đường.
- Thiếu hụt các loại hạt, chất béo Omega‑3 từ hải sản, rau quả, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo không bão hòa đa cũng gây ra những hệ lụy sức khỏe tương tự.
Gần 50% các ca tử vong liên quan tới ba bệnh trên có liên quan trực tiếp đến việc tiêu thụ quá mức hoặc thiếu hụt các yếu tố dinh dưỡng này.
Thực phẩm nên hạn chế
Theo nghiên cứu, các nhóm thực phẩm sau cần được giảm thiểu:
- Muối (natri) – đặc biệt trong thực phẩm chế biến.
- Đồ uống có đường và các loại nước ngọt.
- Thịt chế biến sẵn (xúc xích, thịt hộp).
- Thịt đỏ chưa chế biến khi tiêu thụ quá mức.
- Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hoá (trans fat).
Thực phẩm nên tăng cường
Để bảo vệ sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa tiểu đường, các chuyên gia khuyến cáo bổ sung:
- Rau xanh, trái cây tươi – nguồn chất xơ và vitamin.
- Ngũ cốc nguyên hạt – cung cấp carbohydrate phức tạp và chất xơ.
- Hải sản giàu Omega‑3 (cá hồi, cá thu) – hỗ trợ giảm viêm.
- Hạt và các loại đậu – cung cấp protein thực vật và chất béo không bão hòa.
- Sữa ít béo hoặc không béo – cung cấp canxi và protein mà không tăng chất béo bão hòa.
- Đạm từ thịt nạc, gia cầm, cá, trứng.
Lời khuyên từ chuyên gia
Tiến sĩ David Goff, chuyên gia bệnh tim và sức khỏe cộng đồng tại NIH, nhấn mạnh: “Nghiên cứu này cho thấy một số lượng lớn các ca tử vong do chuyển hoá tim mạch có liên quan mật thiết đến thói quen ăn uống của người dân.”
Tuy nhiên, ông cũng lưu ý rằng những thay đổi nhỏ trong chế độ ăn có thể mang lại kết quả tích cực nhanh chóng. Ví dụ, giảm 1 gram muối mỗi ngày hoặc thay thế một ly nước ngọt bằng nước lọc chỉ cần vài tuần là đã có thể cải thiện chỉ số đường huyết.
Bước hành động ngay hôm nay
Áp dụng quy tắc “10‑10‑10”: mỗi bữa ăn, hãy chắc chắn có ít nhất 10% thực phẩm là rau xanh, 10% là protein nạc và 10% là ngũ cốc nguyên hạt. Đồng thời, giảm lượng muối và đường bổ sung xuống dưới 5g/ngày.
Thực hiện những thay đổi này một cách kiên trì sẽ giúp bạn giảm nguy cơ tiểu đường và bảo vệ tim mạch lâu dài.
PHƯƠNG MINH
Newsinhealth
